Noel – Weihnachten, die Provenzalen lieben dieses Fest. In den Dörfern strahlen in dieser Zeit eine Unmenge von kleinen Lichtern von den Platanen, in den Schaufenstern sind die berühmten Santos- Krippenfiguren aufgestellt, ohne die eine provenzalische Weihnachtszeit undenkbar wäre. In der Luft liegt ein herrlicher Duft von gerösteten Maronen und an den geschmückten Ständen gibt es Vin chaud- Glühwein, der mit seinem vollen Traubengeschmack an vergangene fröhliche, sonnige Tage erinnert.
Am Abend, wenn die Sonne die Provence mit rot-violettem Licht anmalt und aus unzähligen Häusern der weiße Rauch aus dem Kamin aufsteigt, wird die Landschaft in eine festliche Kulisse gehüllt… und dann kann die provenzalische Weihnacht beginnen.